煎煮中药的 7 个基本常识，你知道多少？_k8·凯发(国际)

在浩瀚的中医智慧海洋中，中药煎剂就像一门古老而神秘的艺术。它不仅是治疗疾病的手段，更是调和阴阳、疏通经络的生命智慧。想象一锅沸腾的药汤，充满香气。它是自然精华和人类智慧的结晶。但你知道吗？

中药的煎煮并不是把药材扔进锅里那么简单。今天，就让我们揭开神秘的面纱，深入探讨一下炒中药时必须了解的7个基本常识，让您在家就能煮出一锅“好药”，保障全家人的健康。

1、药材精选：正宗药材，品质第一

中医强调“最好的药材就是最好的药”。中药煎煮的第一步是选择道地药材。什么是“正宗”？总之，药材生长在最适宜的地方，吸收当地天地之精华，才有最好的药效。宁夏的枸杞、四川的贝母都是著名的道地药材。

挑选时应注意药材的色、香、形，避免购买发霉或被虫蛀的药材。药材的质量直接决定药物的功效，不容忽视。

2. 煎煮器具：以砂锅为宜，忌金属

中药煎煮的器具选择也很有讲究。

古人云：“煎药材，最好用砂锅”。这是因为砂锅受热均匀，保温效果好，不易与药材发生化学反应。相比之下，铁锅、铝锅等金属器皿可能会因高温而与药材中的某些成分发生反应，影响药效，甚至产生有害物质。选择一个好的砂锅是烹调中药的重要一步。

3、浸泡药材：时间适当、吸水充分

正式煎煮前，需要将药材浸泡。此步骤的目的是让药材充分吸收水分，有利于有效成分的煎煮。一般来说，药材应浸泡30分钟至1小时，具体时间根据药材质地而定。对于种子、果实等药材，因其质地较硬，可适当延长浸泡时间；而对于有花叶、有叶的药材，浸泡时间则相对较短。

注意泡药材的水量以没过药材表面为宜，保证每种药材都能充分吸收水分。

4、火的控制：民用、军火并用，达到适宜的热度

中药煎煮的火候是一门深奥的学问。古人将火分为“文火”和“武火”。武火是大火，用于快速沸腾；慢火是小火，用于使液体保持轻微沸腾。

煎煮时，一般先用大火煮沸，再用文火煎煮。这样可以保证药材中的有效成分充分煎煮，同时防止药液蒸发过快，影响药效。不同的药材对火候的要求不同，需要根据实际情况灵活调整。

5、煎煮时间：根据药物不同而不同，适量即可

中药煎煮的时间并不是一成不变的。一般来说，解表药、清热药等煎煮时间较短，约15-20分钟；而补药、调理药物等煎煮时间则较长，可达30-60分钟。这是因为不同药材的有效成分所需要的煎煮时间不同。

还要注意的是，一些特殊药材，如附子、附子等，含有有毒成分，需要长时间熬煮，以降低毒性。煎煮时间应根据药材的具体性状确定，不能一概而论。

6、煎煮次数：以两次煎药充分为宜。

一对中药通常建议煮两遍。第一次煎煮后，滤出药液；然后加水再次煮沸，滤出药液。两汤合，分两次服。这样可以保证药材中的有效成分得到充分煎煮，提高药效。也避免了药材的浪费。

7、服药方法：宜温服。注意禁忌症。

煮好的中药应稍凉后趁热服用，以免烫伤。服药时间也很重要。一般来说，消炎药、清热药应在饭后服用，以减少对胃肠道的刺激；滋补药物应空腹服用，以利于吸收。服药期间还需要注意饮食禁忌，如忌生冷、油腻、辛辣等食物，以免影响药效。

中医的智慧不仅在于治疗疾病，还在于预防疾病、调理身体。中药汤剂就是这种智慧的体现。掌握了以上7个基本常识，我们就能更好地运用中医药来调理身体、预防疾病。但中药虽好，但也不是万能的。在服用中药之前，最好咨询专业的中医师，以确保药物安全有效。

在日常生活中，我们也可以通过一些简单的中医保健方法来增强身体的免疫力，预防疾病。适量运动，平衡气血；保持良好的作息习惯，避免熬夜伤害身体；注意饮食均衡，多吃蔬菜水果，少吃油腻、辛辣食物。这些看似简单的养生方法，实际上蕴含着深厚的中医智慧。

让我们思考一个问题：在快节奏的现代生活中，我们怎样才能更好地继承和发扬中医药的宝贵财富？或许，煮一锅中药是一个很好的起点。让我们从零开始，将中医智慧融入日常生活，守护自己和家人的健康。

总之，中药汤剂是一门技术，也是一门艺术。它需要我们细心、耐心、持之以恒，也需要我们对中医智慧有深刻的理解和敬畏。希望通过这篇文章，让更多的人了解并爱上中医，让这门古老而神秘的医学瑰宝在现代社会焕发出新的光彩。

以上内容仅供参考。如果您感觉不适，请咨询专业医生。喜欢的朋友可以关注，每天分享健康秘诀，做你的专属在线医生。

煎煮中药的 7 个基本常识，你知道多少？